Il miele di Castagno non è per tutti i palati! Ha un sapore pungente, intenso, in bocca è quasi astringente e amaro. Avendo un basso contenuto di fruttosio ha una consistenza viscosa e tendenzialmente non cristallizza. Dato che non ha alto potere dolcificante non è adatto a zuccherare le bevande al posto dello zucchero, anche perchè coprirebbe eccessivamente il gusto.

Essendo ricco di minerali è adatto soprattutto a chi pratica sport.

• Il colore è marrone scuro, tendente al rosso
• Il profumo è intenso, pungente, aromatico
• In bocca presenta una cristallizzazione molto liquida, quasi assente.
• Il sapore è simile all’odore
• Ottimo da abbinare ai formaggi freschi come la ricotta

Si consiglia di conservare ben chiuso in luogo fresco e asciutto e non scaldare sopra i 40 gradi.