Il miele di melata è l’unico miele che non deriva dal nettere ma è una sostanza zuccherina prodotta direttamente dalle api. Ha un sapore molto particolare che ricorda il caramello, bensì non sia tanto zuccherino. E’ ricco in sali minerali ed è perciò molto amato dagli sportivi. Il dolce maltato caratteristico di questo miele lo rendono ideale nella panificazione. Apprezzato da chi non ama mieli troppo dolci ma senza la componente gustativa amara.

• • Il colore è marrone scuro, quasi nero
  • Ottimo da abbinare a formaggi freschi
  • Cristallizzazione non presente, consistenza fluida
  • Il sapore è forte e deciso, di liquirizia e resina
  • Il profumo è aromatico e legnoso