Special Oolong o Wu Long, alla lettera “Drago nero”, è un tè semi-ossidato, una categoria intermedia tra tè verde e tè nero, prodotto principalmente in Fujian, una regione della Cina. È molto apprezzato per l’aroma intenso, vegetale e il gusto armonioso leggermente fruttato, oltre che per il contenuto di caffeina abbastanza modesto. I tè Oolong vengono tradizionalmente preparati in Cina con il metodo Gonfucha, che prevede infusioni ripetute sulle stesse foglie.
| Aromi e profumi: | Erbaceo, fruttato |
| Colore: | Giallo ambra |
| Sapore: | Tra il fruttato e il floreale, spunto tostato |
Preparazione
3 g per 200 cc di acqua minerale naturale alla temperatura di 85°C. Tempo di infusione 3/4 minuti.
Origine
Cina
Abbinamenti
Indicato per accompagnare pesce alla griglia, verdure al vapore, carne di maiale. Tra i dolci, torte di frutta o tarte tatin.
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